जाली कार्बन स्टील चाकू

जाली कार्बन स्टील के चाकू एक फोर्जिंग प्रक्रिया के माध्यम से उच्च तापमान पर उच्च कार्बन स्टील को बार -बार हथौड़ा, तह, आकार देने और गर्मी के इलाज (जैसे शमन और तड़के) द्वारा बनाए गए चाकू होते हैं।

उच्च कार्बन सामग्री
जाली कार्बन स्टील के चाकू {{0}}} के कार्बन सामग्री के साथ उच्च कार्बन स्टील का उपयोग करते हैं। 8% से 1.0%। कम कार्बन या स्टेनलेस स्टील सामग्री की तुलना में, उनके पास एक उच्च रॉकवेल कठोरता होती है, जो आम तौर पर HRC58 या उससे ऊपर तक पहुंचती है, जिसका अर्थ है कि ब्लेड लंबे समय तक उपयोग के बाद तेज रह सकता है और आसानी से नहीं पहना जाता है।

उच्च क्रूरता
प्रत्येक कार्बन स्टील चाकू कई उच्च-तापमान फोर्जिंग से गुजरता है और एक घने और समान धातु क्रिस्टल संरचना बनाने के लिए बार-बार हथौड़ा मारता है, प्रभावी रूप से सामग्री के आंतरिक तनाव को समाप्त करता है और क्रूरता और प्रभाव प्रतिरोध में सुधार करता है। एक ही प्रभाव बल के तहत, एक हाथ से जकड़े कार्बन स्टील चाकू के फ्रैक्चर की संभावना मशीन-दबाए गए चाकू की तुलना में 35% कम है।

छोटे ब्लेड कोण
जाली कार्बन स्टील के चाकू 13 डिग्री और 15 डिग्री के बीच ब्लेड कोण को रखने के लिए कई मैनुअल पीसने की प्रक्रियाओं का उपयोग करते हैं, जो कि साधारण द्रव्यमान-उत्पादित चाकू के 20 डिग्री से 25 डिग्री से 25 डिग्री के कोण से बहुत कम है। छोटे ब्लेड कोण का मतलब है कि ब्लेड पतला और तेज होता है, जो आसानी से छीने के बिना कठोर सामग्री को काट सकता है, जिससे 30%से अधिक की कटिंग प्रतिरोध को कम कर सकता है।

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